Signature-Gerichte für Ihr B&B oder Hotel kreieren

Das Frühstück, das Sie in Ihrem B&B oder Gästehaus servieren, kann oft der Hauptgrund sein, warum Ihre Gäste begeistert wiederkommen – ein unvergessliches Frühstück bleibt in Erinnerung! Allerdings servieren viele Häuser standardmäßig ein klassisches englisches Frühstück. Wie können Sie also Ihre Speisekarte von der Konkurrenz abheben und Ihr Angebot besonders machen? Wir geben Ihnen praxisnahe Tipps.

Wenn Sie sich vorgenommen haben, ein eigenes Signature-Gericht zu entwickeln, gibt es ein paar Dinge, die Ihnen den Einstieg erleichtern. Recherchieren Sie die bekannten regionalen Spezialitäten – zum Beispiel Lancashire Hotpot oder Cornish Pasties. Wenn Sie Ihre Signature-Gerichte auf lokalen Favoriten oder zumindest auf regionalen Zutaten basieren, wird das Ihre Gäste zusätzlich begeistern, denn es unterstreicht den lokalen Charme und Charakter Ihres Hauses. Ein klassischer Lancashire Hotpot überzeugt vielleicht nicht jeden Gast – geben Sie einem traditionellen Gericht eine moderne Note, um Ihrem Menü etwas Einzigartiges zu verleihen.

Wenn Sie selbst gerne in der Küche stehen oder Ihr Budget nicht für einen Spitzenkoch reicht, keine Sorge! Sie müssen nicht gleich komplette Gerichte kreieren, um Ihrem Menü eine persönliche Note zu verleihen. Stattdessen können Sie mit ausgewählten Zutaten Ihrer bestehenden Gerichte eine besondere Note verleihen. Recherchieren Sie lokale Lieferanten und probieren Sie deren Produkte – so können Sie die leckersten Zutaten auf den Tisch bringen.

Nehmen Sie Kontakt zu Metzgern, Eierbauern, Molkereien und Gemüseproduzenten aus der Umgebung auf – mit einer guten Beziehung lassen sich vielleicht sogar Rabatte aushandeln! Ihre Gäste werden begeistert sein, zu hören, dass die Eier für ihr Rührei von Hühnern nebenan stammen oder das Fleisch in ihren Würstchen von einem Bio-Bauernhof in der Nähe kommt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, können Sie sogar eigene Erzeugnisse nutzen, zum Beispiel Obst aus dem Garten, um Marmeladen herzustellen.

Wenn Sie ein hauseigenes Restaurant haben, lohnt es sich, Signature-Gerichte für Ihre Speisekarte zu entwickeln. Entscheiden Sie sich, einen Teil Ihres Budgets dafür einzusetzen, einen Koch zu engagieren, der besondere Gerichte kreiert, lohnt sich das vor allem dann, wenn Ihre Gäste diese immer wieder bestellen und genießen. Gute Köche bringen oft selbst Ideen für außergewöhnliche Gerichte mit! So könnte Ihr Restaurant sogar einen eigenständigen Ruf entwickeln, wodurch Sie nicht nur Ihre Übernachtungsgäste, sondern auch Tagesgäste aus der Umgebung anziehen können.

Welche Zutaten sollten Sie also einkaufen? Zwar können Sie bei einigen Zutaten sparen, aber die Standardwürste aus dem Supermarkt werden Ihre Gäste wahrscheinlich nicht überzeugen. Zu wissen, wann es sich lohnt, bei Zutaten etwas mehr auszugeben, und wann man sparen sollte, ist eine Kunst, die Sie lernen müssen.

Wenn Sie nicht das ganze Budget für teure Zutaten wie Filetsteaks ausgeben möchten, können viele talentierte Köche günstigere Fleischstücke durch Können und Erfahrung so zubereiten, dass sie genauso gut, wenn nicht besser schmecken als die teuren Varianten. Außerdem sind Köche darin geschult, ein Gericht optisch ansprechend zu präsentieren – und wie man so schön sagt, isst das Auge mit!

Jeder muss sein Budget im Blick behalten, aber bei Lebensmitteln zeigt sich Qualität besonders deutlich. Nehmen Sie zum Beispiel die einfache Wurst: Vergleichen Sie eine günstigere Supermarktmarke mit einer Bio-Wurst vom lokalen Bauern. Zwar kostet die bessere Wurst etwas mehr, aber Ihre Gäste werden den Unterschied schmecken – und die Investition spiegelt sich später in positiven Bewertungen wider.

Bespoke-Gerichte müssen nicht nur auf einer Restaurantkarte erscheinen. A-la-carte-Frühstücksoptionen können Ihrem Menü auch als B&B eine besondere Note verleihen. Die Augen Ihrer Gäste werden leuchten, wenn sie morgens zum Beispiel Eggs Benedict bestellen können – besonders, wenn es als Frühstück im Bett serviert wird!

Eine weitere Option ist Afternoon Tea – eine tolle Möglichkeit, besondere Angebote in Ihr Menü zu integrieren, ohne einen Koch für aufwendige Abendgerichte engagieren zu müssen. Wenn Sie gerne backen, verleihen selbstgemachte Kuchen dem Afternoon Tea eine persönliche Note. Auch Sandwiches lassen sich einfach zubereiten.

Egal, welche Mahlzeiten Sie anbieten, es ist ein schöner Effekt, ein Rezept oder eine klassische Zutat individuell zu gestalten. So heben Sie sich von der Masse ab, und Ihr Gästehaus bleibt länger im Gedächtnis Ihrer Besucher als beliebige, unpersönliche Kettenhotels. Überfordern Sie sich nicht, aber investieren Sie Mühe – es zahlt sich in tollen Bewertungen und höheren Buchungszahlen aus.

Wir wissen, wie zeitaufwendig die Gästebewirtung sein kann, besonders neben all den anderen Aufgaben! Keine Sorge: eviivo macht das Führen eines B&B oder Gästehauses einfacher – mit unserer preisgekrönten Buchungssoftware.

Die eviivo Suite ist speziell darauf ausgelegt, Inhaber von B&Bs, Gästehäusern und Hotels dabei zu unterstützen, Zeit und Geld bei der Führung ihres Betriebs zu sparen – so bleibt Ihnen mehr Zeit für die wirklich wichtigen Dinge, wie das Kreieren Ihrer Signature-Gerichte!

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