Assumere uno chef per il vostro B&B

Il cibo può avere un ruolo importantissimo nell’esperienza di una pensione, e farlo bene può essere una delle chiavi più importanti del vostro successo. Se voi, in qualità di proprietari, non avete intenzione di soffrire il calore dei fornelli, allora dovrete trovare uno chef che cucini le vostre creazioni culinarie nella vostra cucina. Sapere dove trovare il capo cucina e che tipo di competenze cercare può essere difficile, quindi abbiamo compilato il seguente elenco di suggerimenti e consigli per darvi una spinta nella giusta direzione.

Dopo aver definito le specifiche del lavoro, è il momento di andare a caccia del nuovo chef. Sapere da dove iniziare la ricerca può essere un po’ un mistero, quindi perché non iniziare chiedendo ai vostri amici o familiari se conoscono uno chef che faccia al caso vostro? Se avete già trovato un fornitore, potrebbero conoscere un esperto in cucina che potrebbe essere interessato. Altrimenti, potrebbe valere la pena di pubblicare l’annuncio su una bacheca di annunci di lavoro online o di farlo alla vecchia maniera: su un giornale locale.

Quando si assume per una qualsiasi posizione lavorativa, è importante prendersi il tempo necessario per valutare le competenze e l’esperienza del candidato, oltre ad accertarsi che sia in grado di svolgere un lavoro soddisfacente. Quando si tratta di assumere uno chef, vale la pena considerare anche le qualifiche culinarie pertinenti. Detto questo, se l’unico pasto che intendete servire nella vostra pensione è la colazione, dovrete solo assicurarvi che sappia friggere un uovo perfetto.

Se invece il vostro obiettivo è offrire un’esperienza culinaria di alto livello, dovrete affidarvi a uno chef esperto e qualificato. Potrebbe anche essere saggio scegliere qualcuno che abbia già lavorato in una posizione simile, in modo da sapere che è in grado di cucinare una bistecca a un grado medio perfetto. In definitiva, dovete assicurarvi che sia in grado di preparare piatti in linea con la cucina appariscente che volete offrire.

Nell’ambito del processo di selezione, è bene chiedere ai candidati prescelti di preparare un piatto particolare, per assicurarsi che stuzzichi il vostro palato. Potreste anche chiedere loro di cucinare una serie di piatti campione, in modo da verificare la varietà di ciò che possono offrirvi. Questa potrebbe essere anche una buona occasione per metterli alla prova sulle loro conoscenze in materia di norme alimentari e di salute e sicurezza, per assicurarsi che sappiano il fatto loro.

Per aumentare le probabilità che il vostro chef si impegni nel ruolo, è importante che gli diate un certo grado di responsabilità fin dal primo giorno. Ad esempio, potreste permettere allo chef di dare un tocco personale al menu, di creare i suoi piatti da zero o di migliorare l’offerta attuale. Potreste anche lasciargli il pieno controllo dell’approvvigionamento e dell’ordine degli ingredienti. Stabilire un rapporto di lavoro positivo con il vostro chef è fondamentale e accreditare il suo lavoro facendo conoscere il suo nome tra i vostri ospiti e nella zona locale lo farà sentire molto gratificato!

Tenendo a mente tutti i punti sopra citati, troverete sicuramente lo chef perfetto per il vostro B&B!

Se lo chef, gli ingredienti e il menu sono azzeccati, gli ospiti accorreranno. Ma come gestire l’aumento delle prenotazioni? La eviivo Suite è stata progettata specificamente per aiutare i proprietari di B&B, pensioni e hotel ad effettuare prenotazioni online e a gestire la loro attività.