10 métricas clave de la hostelería para optimizar su gestión de ingresos

Gestionar un negocio con éxito significa prestar mucha atención a los números. En el sector de la hostelería, las métricas clave constituyen una forma vital de medir el rendimiento de un establecimiento con respecto a los estándares universales y de impulsar el crecimiento.

Al calcular y hacer un seguimiento de sus métricas más importantes, puede medir cómo está funcionando su alojamiento a lo largo del tiempo y configurar mejor sus estrategias de gestión de ingresos y precios para el éxito.

A continuación, echamos un vistazo a 10 métricas clave que debería utilizar, incluyendo por qué debería medirlas y cómo calcularlas.

El número de noches que una determinada unidad (o unidades) de su alojamiento está disponible para que los huéspedes la reserven.

El cálculo de las noches de habitación disponibles es la base para medir el rendimiento de su establecimiento. Es el dato imprescindible que necesita antes de poder calcular métricas más detalladas, como el índice de ocupación (más adelante).

Multiplique el número de unidades disponibles por el número de días del periodo de tiempo sobre el que está informando (ya sea un día, una semana, un mes o un año). Vea a continuación ejemplos de cálculo de las Noches de habitación disponibles en un año para 1 y 2 unidades respectivamente.

Sus ingresos por habitación son la suma de los ingresos por reserva generados por las noches de habitación que ha vendido durante un período determinado, para cualquier unidad de alojamiento.

Este es otro cálculo que necesita tener listo para algunas de las métricas posteriores. Como línea de base, quieres saber cuántos ingresos estás generando por tus habitaciones en total.

Esto es fácil. Sólo tienes que sumar el valor total de todas las reservas que entren en el periodo de Noches de Habitación elegido.

Su ADR mide el precio medio que los huéspedes pagan por sus habitaciones vendidas/ocupadas.

El ADR le da una buena idea de cuánto están dispuestos a pagar los huéspedes por sus habitaciones. A partir de ahí, puede identificar el precio medio que puede obtener por noche de habitación.

Medir el ADR semanal o mensualmente le proporciona datos comparativos sólidos para identificar las tendencias de las reservas y supervisar su rendimiento frente a la competencia.

Divida el total de los ingresos por reservas recibidos en el período dado por el número de noches de habitación que realmente vendió en ese período.

Su índice de ocupación mide el % de habitaciones de su propiedad que están ocupadas en un periodo determinado.

Calcular el índice de ocupación es crucial para saber cuántas de sus habitaciones están realmente ocupadas en un periodo determinado.

Quiere identificar las fluctuaciones de la ocupación. Al medir su tasa de ocupación en un intervalo regular y recurrente (por ejemplo, semanalmente), obtiene datos útiles para su previsión y planificación de la gestión de ingresos. Puede utilizar estos datos para establecer aumentos o disminuciones automáticos de las tarifas en función de los umbrales de ocupación que elija, cuando utilice una herramienta de automatización de precios dinámicos.

El RevPAR (o ingreso por habitación disponible) mide el rendimiento global de su establecimiento en lo que respecta a la generación de ingresos. Es uno de los barómetros más importantes del éxito, ya que incorpora tanto la tasa de ocupación como el ADR.

Calcular su RevPAR le ayuda a identificar lo bien que lo está haciendo, a establecer las tarifas de habitación objetivo correctas y a comparar su rendimiento con el de sus competidores. Considere una buena noticia que su RevPAR aumente.

Multiplique su tasa de ocupación por su tarifa media diaria. Tenga en cuenta que las dos tasas deben calcularse exactamente para el mismo período de información para obtener una medición precisa del RevPAR.

La duración media de la estancia mide el número de noches que los huéspedes prefieren quedarse en su propiedad, de media, por supuesto.

Es importante que comprenda cómo cambia la duración media de las estancias en diferentes momentos del año. Esta información puede ayudarle a saber si debe imponer la duración mínima de las estancias (MinLOS) y cuándo.

El cálculo de esta métrica también puede ayudarle a decidir sobre promociones que fomenten estancias más largas y a reducir sus costes administrativos y operativos. Obtenga más información sobre cómo puede influir en los comportamientos de reserva con promociones fantasticas.

Divida su número de noches de habitación vendidas/ocupadas por su número de reservas para el mismo periodo.

Su Ventana Media de Reserva mide el número medio de días que transcurren entre el momento en que se realiza una reserva y la fecha en que el huésped se registra.

Al identificar con qué antelación reservan sus huéspedes sus estancias, podrá tomar medidas para fomentar las reservas anticipadas. Que más personas reserven con antelación es una buena noticia para su flujo de caja. Aumenta la velocidad con la que se llenan las habitaciones y la capacidad de conseguir precios más altos en la temporada alta.

¿Cómo se calcula esta métrica?

Sus ingresos por propiedad son la suma de todas las reservas y extras que ha vendido en todas las unidades de alojamiento de su propiedad. Los «extras» incluyen la venta de alimentos y bebidas, así como cualquier compra de otros productos y servicios auxiliares.

Si posee o gestiona varias propiedades, querrá tener visibilidad sobre el rendimiento de cada una de ellas. El cálculo de los ingresos por propiedad le ofrece una imagen más clara del rendimiento de sus propiedades y de los ingresos generales de su negocio.

Sume el valor de todas las reservas y los extras vendidos en todas las habitaciones de su propiedad durante el periodo indicado.

Esta métrica mide el rendimiento de cada uno de los canales que utiliza para vender sus habitaciones. Estos canales pueden incluir las agencias de viajes en línea (OTA), las reservas directas en línea y las reservas directas fuera de línea (por ejemplo, las reservas por teléfono).

Midiendo el número de reservas y los ingresos que recibe de cada una de ellas, puede identificar los canales que mejor le funcionan. Así podrá adaptar sus estrategias de precios en consecuencia. Recuerde que debe observar tanto el número de reservas por canal como el valor de los ingresos de estas reservas para obtener una imagen completa.

Su cálculo dependerá de varios factores, como el número y los tipos de canales que utilice y las diferentes tasas de comisión de las OTA. Utilizando una plataforma de gestión de propiedades como eviivo Suite puede permitirle crear gráficos e informes fáciles de leer sobre su volumen de reservas e ingresos por canal.

Se trata de su previsión de ingresos para el próximo año, basada en algunos supuestos clave (idealmente basados en datos).

Disponer de una previsión de ingresos anuales es imprescindible si vas a iniciar un nuevo negocio de alojamiento. Considérela la fórmula mágica que debe utilizar para elaborar su plan de negocio. La previsión de ingresos anuales debe ser suficiente para cubrir todos los costes anuales más la amortización del préstamo. Puedes ir un paso más allá y prever tus beneficios para el mismo periodo.

Para calcular su previsión de ingresos, tiene que hacer suposiciones sobre el índice de ocupación y la tarifa media diaria para el próximo año. A continuación, multiplique estas cifras por el número total de unidades de alojamiento que se pueden reservar y el número de días del año en que su propiedad está disponible para reservar.

Vea a continuación cómo calcular su previsión de beneficios anuales.

Calcular las métricas clave anteriores es el primer paso para tomar las decisiones correctas para su negocio de hostelería.

Esto es especialmente cierto si quiere construir una sólida práctica de gestión de ingresos y desarrollar estrategias de precios que mantengan los ingresos y la ocupación optimizados, durante todo el año.

Nuestro nuevo libro blanco le lleva paso a paso a través del proceso de desarrollo e implementación de una estrategia de precios efectiva, desde el uso de métricas hasta el aprovechamiento de los precios dinámicos y la automatización. Descárguelo hoy mismo.